Pemberdayaan Kelompok PKK Desa Way Tuba Melalui Pelatihan Pembuatan Susu Kefir sebagai Minuman Probiotik Sehat dan Ekonomis

Abstract

Pemberdayaan masyarakat merupakan salah satu upaya strategis dalam meningkatkan kualitas hidup dan kemandirian ekonomi keluarga. Kelompok PKK sebagai salah satu wadah aktivitas perempuan memiliki peran penting dalam mendorong penerapan pola hidup sehat sekaligus menciptakan peluang usaha berbasis rumah tangga. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini dilaksanakan di Desa Way Tuba, Gunung Labuan, Kabupaten Way Kanan dengan tujuan memberikan pelatihan pembuatan susu kefir sebagai minuman probiotik yang sehat, bergizi, serta bernilai ekonomis. Metode yang digunakan meliputi sosialisasi mengenai manfaat kefir bagi kesehatan, praktek pembuatan kefir, serta pendampingan dalam pengemasan Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan terkait produks susu kefir, dari rata-rata 27% (pre-test) menjadi 93,5 (post-test) dengan  peningkatan sebesar 66,5 %.  Selain itu terdapat juga peningkatan keterampilan anggota PKK dalam membuat susu kefir, ditandai dengan kemampuan peserta menghasilkan produk kefir secara mandiri dan berminat mengembangkan usaha berbasis probiotik. Kegiatan ini tidak hanya berkontribusi terhadap peningkatan pola konsumsi pangan sehat, tetapi juga membuka peluang ekonomi kreatif bagi keluarga di Desa Way Tuba. Dengan demikian, pelatihan pembuatan susu kefir dapat menjadi model pemberdayaan masyarakat yang berkelanjutan sekaligus mendukung program Gerakan Masyarakat Hidup Sehat.