Transformasi Digital Warung Soto Branggahan: Upaya Strategis Memperkuat Identitas Kuliner Lokal dalam Pengembangan Pariwisata Berkelanjutan

Abstract

Penguatan identitas kuliner lokal merupakan faktor kunci dalam pengembangan pariwisata berkelanjutan, khususnya di wilayah dengan potensi khas seperti Soto Branggahan di Kecamatan Ngadiluwih Kabupaten Kediri, Jawa Timur. Program pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk mengoptimalkan promosi kuliner soto melalui pemanfaatan teknologi digital sekaligus menumbuhkan kesadaran kolektif pemilik usaha mengenai pentingnya identitas kuliner sebagai aset budaya. Transformasi promosi digital pada warung-warung Soto Ngadiluwih dilakukan melalui pemetaan berbasis teknologi informasi. Metode pelaksanaan menggunakan metode Participatory Action Research (PAR) meliputi tahap action planning, taking action, observation, dan reflection and evaluation. Sebanyak 20 warung soto berhasil disurvei, dan proses ini menghasilkan sotobranggahan.com, sebuah website kuliner khusus yang menampilkan Soto Branggahan sebagai identitas lokal. Temuan menunjukkan peningkatan kesadaran branding kuliner lokal pemilik usaha, aksesibilitas warung yang lebih baik bagi wisatawan, serta tumbuhnya kesadaran kolektif mengenai pentingnya identitas kuliner sebagai aset budaya. Transformasi digital efektif dalam meningkatkan promosi dan memperkuat daya saing kuliner lokal di dalam ekosistem pariwisata yang lebih luas.